配料:一包冰皮粉,80度以上饮用水200g、馅料包。
冰皮月饼制作步骤:
1、四个冰皮,和不同颜色的四颗馅料包;
2、拆开面皮保鲜膜,把面皮搓圆;
3、在案板上压平,用擀面杖擀成一个圆饼(不要太薄);
4、拆开馅料包,放在面皮上;
5、捏紧边缘,再搓圆(一定要捏紧,不能露馅);
6、给模具涂一层橄榄油,把搓圆的月饼团放进磨具里,按平(涂油底部和壁周都要有,不然会粘住,按的时候要把边缘按平);
7、使劲压下模具,使图案印上月饼(使劲按压坚持5秒不动),然后模具朝下慢慢推出,月饼就完成了;
8、然后装盒就可以了。
文章来源: 智舒怀
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写的太好了!